CONEJOAL AJO CABAÑIL. Presentación del plato: Nos encontramos ante un plato muy extendido por toda la geografía murciana, ya que se trata de una carne bastante consumida en nuestra Comunidad Autónoma: al
Cabritoal ajo cabañil Es una salsa muy popular en la cocina murciana y típica de Motril, popularmente usada con patatas y carnes de caza, cordero asada o a la parrilla. La receta mas común es el conejo al ajo cabañil aunque yo he preferido estrenarme con el cabrito, que nos encanta en casa y a Elena también jejejeCONEJOAL AJO CABAÑIL * 1 conejo de Kg. ó kilo y medio. (o pollo) * 1 dl. de aceite de oliva * 5 ó 6 dientes de ajo * 1 dl. ó 1 y ½ de Conejoal ajo cabañil Este plato pertenece a la gastronomía murciana, en concreto de la comida humilde que se preparaba en cabañas (de ahí su nombre) al lado de un fuego.
Elaboración Comenzamos por trocear el conejo en piezas regulares. Para ello, lo mejor es pedir al carnicero que lo haga por nosotros. A continuación, preparamos el majado de ajo. Pelamos los dientes de ajo, los cortamos en trozos pequeños y los machacamos en un mortero junto con una pizca de sal, hasta que obtengamos una pasta.
Enel mismo aceite de las patatas freír el conejo a fuego medio hasta que este doradito. Machacar la cabeza de ajos pelados en el mortero con un poco de sal, añadir el vinagre y remover. Echar el majado de ajos y vinagre al conejo y mezclar, ahora añadimos las patatas y le dar otra vuelta todo junto, para mezclar bien, con cuidado de0M8RRh.